個室と鮮魚 日本橋 本陣房

当店の手打ちそばは、厳選した国内産の玄そばを特製注文の石臼で丁寧にその日の分のみ挽いております。そば独特の風味と香りを生かす為に、職人が一滴の水加減にもこだわり最高の状態を見極め、毎朝そばを追究して打っております。自家製粉による『挽きたて 打ちたて 茹でたて』のこだわりのそばをお召し上がりください。

当店だからできる日本酒と本格焼酎の飲み放題付コースをご用意いたしました。お料理は産地直送の新鮮な魚を使った逸品や、四季を感じられるそば屋の名物料理など、食材から調理法までこだわり抜いた自慢の逸品ばかり。冬には身体温まる鴨鍋をお楽しみいただけるコースもございます。接待にぜひご利用ください。

《せいろそば》厳選したそばの芯をつかい、白く細く喉越しが良いそばに仕上げました。《田舎そば》そばを粗引きにし、黒く太打ちにして香りと歯ごたえのあるそばに仕上げました。温かいかけそばにすると、さらに風味が増して美味しくお召し上がりいただけます。